ON MANGE QUOI AUJOURD'HUI ?????

et nous cabillaud / mayo

hier ailes de raie vinaigrette au balsamique

ce midi côtes de porc à la moutarde et au vin blanc au four avec mâche

je suis en cuisine car lundi et mardi nous avons nos Clamartois nous fêtons Noël + Nouvel An + les anniversaires de nos hommes + les Rois + la Chandeleur

donc le menu je vous le noterai mardi soir

 tout çà ?    Et tu as oublié la saint valentin qui arrive !  

Ca va être la teuf d'enfer a Olivet


Ce midi c'était steak tartare -- laitue et champignons de Paris crus .

poulet/frites salade

Aujourd'hui c'était moules/frites, elles étaient bien charnues, j'ai pris des Jumbos.
J'en avais un peu trop, je les ai décoquillées et congelées dans leur jus de cuisson. Réchauffées au four avec un beurre d'ail/persil .... c'est bon.

ou une mouclade j'adore

Aujourd'hui, risotto aux champignon et escalope de dinde.
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Marie, une mouclade ça se fait avec des moules non cuites ?? pas avec un reste de moules déjà cuites ???

je la fais avec des moules cuites à la marinière

je ne connais pas cette méthode.
J'ai mangé une mouclade mais faite avec des moules crues disposées sur des aiguilles de pin, dès qu'elles sont ouverte, c'est prêt.

Pour nous ce sera poulet / haricots verts, et crêpes d'Olivet ce soir

ce que tu dis cousine, ça s'appelle une éclade de moules, c'est la spécialité en Charente Maritime, c'est bon et spectaculaire

je te parle de mouclade, je te mets la recette dès que j'ai 2 mn

Aaah oui, tu as raison Marie, j'ai confondu mouclade et éclade .... j'avais mangé ce plat au Congo préparé par un ami Français.
C'est du boulot d'aligner toutes ces moules en cercle .

MOUCLADE

Faire des moules à la marinière et leur ôter une coquille et les ranger dans un grand plat à gratin.
Filtrer le liquide de cuisson
Dans une casserole faire fondre du beurre, ajouter la farine en tournant et laisser cuire jusqu'à ce que ça soit blond ajouter peu à peu le liquide de cuisson des moules laisser prendre un bouillon et hors du feu ajouter 2 jaunes d'oeufs (j'en mets un seul), la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron et le curry. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et verser sur les demi moules ; saupoudrer de chapelure et mettre au four sous le gril (ou pas) en surveillant. Ca peut se préparer à l'avance et attendre au frigo

50g beurre + 2 c à s farine + 1 ou 2 jaunes d'oeufs + 2 c à s de crème + 1 c à c moutarde + un peu de curry + 1 jus de citron + chapelure

Ca m'a l'air bien bon tout ça

Pour ce soir ce sera des harengs pommes à l'huile
Vous connaissez l'expression de drague pour savoir si une fille vit seule ou pas " Vous marinez chez vos harengs ? "
en clair "vous habitez chez vos parents ?

mdrrr

Merci Marie pour la recette .... j'ai hate d'essayer, malheureusement elles n'ont plus leur coquille. Je vais essayer de les mettre dans un plat très peu profond, juste recouvertes de sauce,ce sera moins joli mais pour un essai ça ira .
J'ai le couvercle d'un petit plat en Pyrex, ça devrait le faire.

ce midi petit couscous pour nous deux avec 2 cuisses de poulet + merguez et voilà

Miammm, j'en ai envie mais pour moi seule c'est chi... a faire, il faut beaucoup de légumes et d'épices. Et je n'aime pas trop congeler le reste, les légumes sont raplapla.
Moi je le prépare avec de l'agneau, j'aime pas les merguez.

je fais ça à midi

https://www.julieandrieu.com/recettes/le-tian-de-faiou-de-josette-comtat-venaissin

Que çà a l'air bien bon, hummmmmm.....

Je devrais aimer ce plat ..... j'adore les fayots et le porc aussi (profitons en tant qu'on peut encore en manger)

pour moi ce soir ce sera carbonnades flamandes / frites. Mais comme les frites maison ça pue longtemps dans la maison, je vais les acheter a la friterie a côté de chez moi.

je confirme c'est délicieux et j'ai même ajouté qq demi pétotes dans les haricots ! ils ont aimé et sont repartis avec un TW

coq au vin ce midi il mijote et ça sent bon

Pour moi c'était souris d'agneau, haricots verts et patates grenailles cuites avec la viande.